Biftek
ve Sebze Güveci
6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 40 dak.
Pişirme Süresi: 180°C fırında 1 saat 20 dak.
MALZEMELER
500 gr. yağsız biftek eti
1 adet soğan
3 diş sarımsak
2 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik yaprakları
2 adet defne yaprağı
3 adet domates
4 adet patates
2 adet büyük havuç
6 adet kabak
250 gr. mantar
2 çorba kaşığı domates püresi
Yarım su bardağı kırmızı şarap
Çeyrek demet taze maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Öncelikle fırını 180°C’de ısıtın. Sonra eti temizleyin ve 2
cm.’lik küpler halinde doğrayın. Yapışmayan ve derin bir kızartma tenceresini
çok hafif yağlayarak, etler iyice pişene kadar kızartın ve bir kenara alıp
tencereyi tekrar yağlayın. Bu sefer dilimlenmiş soğanı ekleyin ve hafif
pembeleşinceye kadar pişirin. Ezilmiş sarımsakları, kimyonu, kekik ve defne
yapraklarını da koyup 1 dakika boyunca karıştırın.
Öncelikle fırını 180°C’de ısıtın. Sonra eti temizleyin ve 2
cm.’lik küpler halinde doğrayın. Yapışmayan ve derin bir kızartma tenceresini
çok hafif yağlayarak, etler iyice pişene kadar kızartın ve bir kenara alıp
tencereyi tekrar yağlayın. Bu sefer dilimlenmiş soğanı ekleyin ve hafif
pembeleşinceye kadar pişirin. Ezilmiş sarımsakları, kimyonu, kekik ve defne
yapraklarını da koyup 1 dakika boyunca karıştırın.
Etleri tekrar tencereye alın ve üzerine baharatları serpin.
1,5 bardak su ile doğranmış domatesleri ekleyin ve ağır ağır 10 dakika
kaynatın.
Etleri, bir güvece alarak doğranmış patatesleri, ince
dilimlenmiş havuçları, kabakları, ikiye bölünmüş mantarları, domates püresi ve
kırmızı şarapla iyice karıştırın.
Güvecin üzerini kapatıp 1 saat fırında pişirin. Çıkardıktan
sonra üzerini açıp 20 dakika daha fırınlayın.
Defne yapraklarını çıkarın ve maydanozlarla süsleyin.
SERVİS
Sıcak olarak servis yapın.
