Sebzeli
Curry
6 Kişilik
Hazırlama Süresi: 25 dak.
Pişirme Süresi: 35-40 dak.
MALZEMELER
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
2 diş sarımsak
2 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı kurutulmuş kişniş
3 çay kaşığı curry tozu
4 adet patates
3 adet kabak
2 adet büyükçe havuç
3 adet domates
1 su bardağı buke garni
1 tas karnabahar sapları
1 tas yeşil fasulye
Çeyrek su bardağı taze kişniş
1 su bardağı yağsız yoğurt
Zeytinyağını derin tencerede ısıtın ve içine doğranmış
soğanları ve ezilmiş sarımsakları koyup iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Kimyon, kişniş ve curry tozunu da ilave edip 1-2 dakika ya da malzemelerin
kokusu yayılıncaya kadar pişirin. Küçük boy doğranmış patatesleri, kabakları,
ince dilimlenmiş havuçları da katın ve üzerini örtecek şekilde tüm baharatları
üzerine serpin.
Doğradığınız domatesleri ve buke garniyi’de karıştırarak bir
taşım kaynatın, ısıyı düşürüp tencerenin ağzını kapadıktan sonra sık sık
karıştırarak 30 dakika ya da sebzeler yumuşayıncaya kadar ağır ağır kaynatmaya
devam edin.
Sonra karnabahar saplarını ve kısa kısa doğranmış
fasulyeleri ekleyin ve üstü açık olarak 5 dakika daha yavaşça kaynatın.
Doğranmış kişnişi de içine karıştırıp yoğurtla birlikte
servis edin.
MUTFAK SÖZLÜĞÜ
Buke garni; yemeğin miktarına göre ayarlanması gereken taze
ot demeti. Defne yaprağı, maydanoz, taze kekik dalı, pırasa ve birkaç kereviz
sapından oluşur.
SERVİS
Pirinç pilavı ile de servis yapabilirsiniz.
