BoyutPedia

Kırmızı Biber Güveci

4 kişilik

Hazırlama Süresi: 20 dak.

Pişirme Süresi: 200 °C fırında 30 dak.

MALZEMELER

1 adet kırmızı biber

2 adet kabak

2 adet patlıcan

1 adet orta boy soğan

Çeyrek bardak zeytinyağı

4 adet domates

2 diş sarımsak

1 tutam kıyılmış taze fesleğen 

Garnitür buketi

Tuz

Ateşe dayanıklı tencerede, küp şeklinde doğradığınız soğanları zeytinyağı ile orta hararetli bir ateşte renkleri değişene dek 3-5 dakika pişirin. Rendelenmiş sarımsakları ve kabuğu çıkarılmış, çekirdekleri alınmış ve rendelenmiş domatesleri ekleyerek 15 dakika daha pişirin.

Bir tavada, orta hararetli ateşte kırmızı biberleri az bir yağ ile sote edin. Yağın fazlasını süzerek atın ve domatesli karışım ile birlikte garnitür buketini ekleyin.

Uzunlamasına kesilmiş olan kabak ve patlıcanları ayrı ayrı 3-4 dakika kadar sote edin. Domatesli biberli karışıma ekleyin ve tuz-karabiber ile lezzetlendirin. Kabın ağzını folyo ile kapatın ve önceden 200 C ısıtılmış fırında 30 dakika pişirin. Servis yapmadan önce garnitür buketi içinden alın.

SÖZLÜK

Garnitür Buketi; birbirine bağlanarak buket haline getirilmiş otlara denir. Kereviz yaprağı, pırasanın yeşil kısımları, taze kekik, defne yaprağı ve maydanoz yaprağının bir araya gelmesiyle oluşur.

SERVİS

Soğumaya bıraktığınız yemeğinizi kıyılmış fesleğen yaprakları ile süsleyerek servis yapın.