Klasik
ama yaratıcı bir Türk mutfağı
Sky
Restoran’ın Executive Chefliği’ni ise ödüllü aşçılardan Ümit Yüksel yürütüyor.
1996 yılında Türkiye Aşçılar Milli Takımı’na seçilen Yüksel, Yaratıcı Türk
Mutfağı adı altında başlatılan akımın öncülerinden… Türkiye Aşçılar Milli Takımı’nın
Genel Kaptanı ve Avrasya Aşçılar Derneği’nin de başkanı… Radisson SAS
Oteli’nden Sheraton’a transfer olan Yüksel, “Böyle yabancı bir zincirin Türk şefine
güvenerek beni layık görmesi gerçekten gurur verici” diyor. Mönüde, klasik ve
yaratıcı Türk Mutfağı’nı bir araya getiren Yüksel’in hedefi, modern tarzda ama
kimliğini kaybetmemiş yemekler yapmaya çalışmak… Dönere sarılı kuzu filetosu,
domates tatlısı, ılık salep ve ekmek üzerinde incirli hurma tatlısı Ümit Usta’nın
iddialı yemekleri arasında…
Çatıdaki,
Sky Bar& Restaurant ise İstanbul’un en iddialı manzarasını, eşsiz lezzetler
eşliğinde sunuyor. Otelin 26. katında bulunan restoranda Türk Mutfağı’ndan
örnekler yer alıyor. Restoran Müdürü Selahattin Durak’ın verdiği bilgilere göre
120 kişilik oturma düzenine sahip olan mekanda, 270 derece İstanbul manzarası
bulunuyor. Durak, “Renovasyon iki ay sürdü. Mutfak ve salondaki her şey baştan
aşağıya yenilendi. Daha önce dışarının görülmesini zorlaştıracak türden camlar
vardı, öncelikle onlar değiştirildi. Tavandaki perdeler de kapalıydı ve içeriye
güneş ışığı gelmiyordu. Buranın tarzına uygun bir renkle, serin bir ortamda gün
ışığı rahatlıkla alınabiliyor. Misafirler, kendilerini açık havada kahvaltı yapıyor
gibi hissediyor” diyor. Gece saat 1.00’e kadar hizmet veren Sky Bar, 60 kişilik
oturma kapasitesine sahip. Burada gruplar için sıcak bir ortam sağlıyor.
L’Altra
Risacca Türkiye’de
Milano’nun
meşhur restoranlarından L’Altra Risacca ilk uluslararası mekanını Maslak’ta
Sheraton Oteli’nin giriş katında açtı. Sabahın erken saatlerinden, gece geç
saatlere kadar servis alınabilecek olan restoran, değişik bölümleriyle gelen
misafirleri için çok çeşitli alternatifler sunuyor. Restoran içerisinde yer
alan ‘bottega’da teşhir edilen taze ev yapımı makarnalar, İtalyan peynir ve şarküteri
çeşitleri, zeytinyağlar, zeytin çeşitleri gibi pek çok İtalyan ürünlerini satın
alma imkanı sunuyor. Farklı bölümlerde, farklı lezzetlerin tadılabileceği
L’Altra Risacca’da ayrıca, özel yemekler veya toplantılar için yirmi kişilik
özel yemek odası, arzu edildiği takdirde iki ayrı odaya bölünerek on kişilik 2
salon olarak da rezerve edilebiliyor.