YENİ ÇIKANLAR... YENİ
ÇIKANLAR...
Shipman’dan bir emek
öyküsü: “Ekmek Bir Tutkudur”
Dergimizde yayınlanan
yazıları ile de tanıdığımız Yeditepe Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak
Sanatları Bölüm Başkan Yardımcısı Dilistan Çilingiroğlu Shipman’dan ekmek tutkunlarına
çok özel bir kitap! “Ekmek Bir Tutkudur”, sofraların vazgeçilmezi olan ekmeği
daha yakından tanımak ve onu akıl almaz reçeteler sayesinde binbir çeşitte
yapmak için bulunmaz bir fırsat…
Asırlardır
mutfakların değişmez oyuncusu olan ekmeği ne kadar tanıyorsunuz? Nasıl yapıldığı,
içeriği ya da püf noktaları hakkında bir bilginiz var mı? Peki ya değişik
kültürlerde rastlanan ekmek ritüellerinden? Türk ekmeği denince aklınıza pide
mi geliyor, yoksa yufka mı? Tüm bu soruların yanıtını içeriğinde bulabileceğiniz
bu kitapta ekmeğin öyküsünden tarih içindeki gelişimine, ekmek yapımından
sunumuna, farklı tekniklere ve tariflere kadar pek çok ayrıntıya değinilirken
tarih içerisinde ve gelişen zaman içinde ekmekle birlikte sunulan peynir ve şarap
seçimlerinden de bahsedilmiş. Boyut Yayın Grubu tarafından yayınlanan, 180
sayfalık kitapta yer alan fotoğraflar ünlü fotoğrafçı Emre Başak’a ait.
Orijinal boyutu ve birinci hamur kağıda, kaliteli baskısıyla “Ekmek Bir
Tutkudur” içeriğinde yer alan birbirinden farklı tariflerle size mutfakta
yepyeni bir dünya sunarken yaratıcılığınızı da bambaşka bir boyuta taşıyacak...
Kitabın
fiyatı: 23,9 TL
Mutfakta da modayı
izleyenlere… Trendy Tarifler
Hafif,
fresh, trendy ve çok leziz… Yorgun akşamlarda size yol gösterecek, özel
günlerde ağırlayacağınız konuklarınız için birbirinden değişik ve pratik
tarifler, günümüzde yükselen alternatif çeşitler, “Trendy Tarifler” kitabında…
Murdoch
Books ve Boyut Yayın Grubu’nun özenli çalışması ile “Dünyanın En Güzel Yemek Kitapları
Serisi”nden yayınlanan Trendy Tarifler kitabında birbirinden güzel ve özgün
reçeteleri bir arada bulabilirsiniz. Kitabın yayın danışmanlığını Executive
Chef Ceren Büke Gülan üstlendi. Havana, Anjelique gibi trend mekanların
izlerini taşıdığı Ceren Büke Gülhan, Türkiye’de kadın aşçıların önünü açarak
birçok genç kıza örnek oldu. 392 sayfa olarak hazırlanan kitap, tarifleri
bulunan yemeklerin iç açıcı fotoğrafları ile süslü… Başlangıçlar, ana yemekler,
garnitürler, tatlılar ve içeceklerden oluşan Trendy Tarifler; Patatesli
karides, Makadamia salatası, Bruschetta, Izgara tavuklu stracci, Caponata,
Chermoula karides, Prosciutto ve sebzeli fırın makarna gibi harika lezzetler
ile dolu…
Kitabın
fiyatı: 29 TL
Mehmet Yalçın imzası ile
A’dan Z’ye Şarap
Türkiye’nin
ilk şarap ve içki yazarı, Gusto Dergisi Yayın Yönetmeni Mehmet Yalçın’ın kaleme
aldığı “A’dan Z’ye Şarap” kitabının genişletilmiş ve tamamen yenilenmiş
edisyonu piyasaya çıktı. Şarabı tüm yönleriyle ele alan kitap, Türkçe olarak
yazılmış en kapsamlı şarap rehberi olma özelliğini taşıyor…
Türkiye’de
şarap denince ilk akla gelen isimlerden biri olan Mehmet Yalçın; şaraba ilişkin
yıllara dayanan deneyimini “A’dan Z’ye Şarap”ta, şaraba gönül vermiş
okuyucularla paylaşıyor. İlk baskısı 2003’te yapılan kitabın genişletilmiş ve
bütünüyle yenilenmiş bu basımında yeni şarap bölgeleri, yeni ülkeler ile yeni
tadım notları yer alıyor. Yalçın’ın büyük bölümünü 15 yıldır bizzat gezdiği bağlardan
ve şarap yapımevlerinden yola çıkarak kaleme aldığı kitapta; şarap tadımının
incelikleri, şarap-yemek uyumu, yıllanmış şaraplar, Türk şarap tarihi, dünyanın
önde gelen bağ ve şarap bölgeleri ve özel şaraplar gibi konular detaylı olarak
ele alınıyor. Baküs Yayıncılık tarafından “Gusto Kitapları” serisinde yayınlanan
kitapta şarabın dünyasına ilk kez adım atacaklar için teorik temel bilgiler
verilirken ileri seviyedeki şarap severler için de dünyanın en önemli şarap mağazaları,
şarapta iyi ve kötü yıl tabloları, gelecek vaat eden ülkeler gibi rehber niteliği
olan bilgiler yer alıyor.
Kitabın
fiyatı: 35 TL
Sahrap Soysal’dan “Sevgilim
Akşama Ne Pişirdin?”
Hürriyet
gazetesindeki yazıları ve televizyon programlarından tanıdığımız “Bir Yemek
Masalı” ve “Anne, Ben Acıktım!” kitaplarının yazarı Sahrap Soysal, “Sevgilim Akşama
Ne Pişirdin?” adlı yeni kitabıyla lezzet tutkunlarına sesleniyor. Mutfakta
yeniliklerin ve deneyimin öncülerinden olan yazar, bu kitabıyla Türkler’in
değişen damak tadına göz atıyor…
Meksikalılar’ın
fahjitasını süzme yoğurtla yapmaya ne dersiniz? Ya da klasik bir köfteyi
mantarlı sosla farklılaştırmaya? Peki lahana salatasına bal koymayı denemek
ister misiniz? Ispanaklı entelektüel bonfile, Doktorun rizottosu, Lahanalı
artiz çorbası, Ispanaklı Hollywood tavuğu ilginizi çeker mi? Mutfağımızda son yıllarda
çokça kullanılan yepyeni malzemelerin de yer aldığı bir yemek evreni,
geleneksel yemeklerin ufak dokunuşlarla yorumlanması, dünya mutfağından
yemeklerin Türk damak tadına uyarlanması ilginizi çeker mi? Cevabınız evetse,
Sahrap Soysal’ın deneyimleriyle zenginleştirdiği bu kitap tam size göre…
“Sevgilim Akşama Ne Pişirdin?” sizi yemek yapmaya özendirecek, belki de sizden
bir mutfak sihirbazı, değişik lezzetleri deneyen usta bir aşçı çıkaracak çok
farklı bir yemek kitabı. Modern mutfağın tatlarını ve renklerini taşıyan 300
ayrı tarifle yemek yapmak sizin için keyfe dönüşecek!
Kitabın
fiyatı: 25 TL