BoyutPedia

METAL  / DOSYA / TEFLON

YANMAZ YAPIŞMAZ’LARA NELER OLUYOR?

Genellikle mutfaklardaki hayatı kolaylaştıran ve mutfakta geçirilen süreyi daha zevkli hale getiren yanmaz yapışmaz veya Teflon, işlevsel ve dayanıklı yapısıyla, 40 yılı aşkın süredir mutfaklarda ve elektrikli ev aletlerinde kullanılıyor. Dünya çapında tüketicilerin günlük yaşamının bir parçası haline gelen yanmaz yapışmaz madde ve DuPont Teflon®’un bu denli tercih edilmesinin en önemli nedenleri arasında tüketicilerin farklı kullanım beklentilerini karşılaması yer alıyor. Tüm bu olumlu yönlerinin yanında geçtiğimiz günlerde basında çıkan Teflon’un kanser yaptığına ilişkin haberler ile sıkıntılı günler yaşayan teflon piyasası, o günlerden bu güne neler yaşadı, nasıl etkilendi, teflon üreticilerinin püf noktaları ve 2007’den beklentilerini sizler için araştırdık....

DUPONT TEFLON®

Kurulduğu 1802 yılından beri dünyanın en büyük bilim firmalarından biri olan DuPont, hemen her alanda insanların günlük hayatlarını kolaylaştıran geniş bir ürün ve hizmet yelpazesi sunuyor. Keşfi, 1938 yılında DuPont tarafından gerçekleştirilen Teflon®’un mutfaklarımızdaki yerini alması ise 1960’lı yılların başına denk düşüyor.

Giysilerimizden otomobillerimizde kullanılan hammaddelere, evimizdeki halıdan ojeye ya da endüstride kullanılan çeşitli ürünlere kadar birçok malzemede kullanılan Teflon® belki de hayatımızın olmazsa olmazları arasında....

DuPont Teflon® ürünleri, ABD’deki FDA (Food and Drug Administration) ve diğer ülkelerdeki muadil kurumların kalite ve sağlık standartlarına ve ‘yiyeceklerle temas eden maddeler hakkındaki düzenlemelere’ uygun olarak üretiliyor. Özel düzenlemelerin bulunmadığı ülkelerde ise, DuPont ve tüm lisansörleri o ülkenin gıda yönetmeliklerine tam uygunluk sorumluluğuyla hareket ediyor. Yapışmaz yüzey maddesiyle kaplanan ürünler, DuPont tarafından belirlenen şartlara ve kalite standartlarına uygun olarak kullanılıyor ve düzenli testlerden geçiriliyor.

Türkiye’de Teflon® etiketini taşıyan, tencere ve tava sektöründe üç imalatçı firma bulunuyor.  DuPont Teflon®’un lisansörleri CemBialetti Mutfak Eşyaları Sanayi, Mehtap Mutfak Eşyaları ve OMG Innova yapışmaz yüzey Teflon®’u ürünlerinde kullanma hakkına sahiptirler. DuPont, Teflon® markasını taşımayan, diğer bir deyişle lisansörü olmayan hiçbir firmanın ürününe garanti vermiyor. Yalnızca DuPont Teflon® lisansörlerinin ürünleri, Teflon® amblemi ile satılıyor. DuPont Teflon® Türkiye’de ayrıca TVS, İlla, Bialetti, Ballarini, Risoli, Moneta, Berndes gibi ithal markalı ürünler ile de farklı satış noktalarında karşımıza çıkıyor. 

Teflon®’un çizilmeye karşı dayanıklılığı ve yüksek ısıya olan direnci sayesinde yemekler tavaya yapışmaz, aynı zamanda yağ kullanımı da azaltır. DuPont Teflon® marka kaplamalı tava ve tencerelerde yapılan yemekler zahmetsizce pişirilir ve doğal lezzetlerini de korurlar. Teflon®, sağlıklı olduğu gibi kullanım sonrasında da son derece kolay temizlenir. Teflon®’un bu üstün özellikleri yemek yapmayı bir keyfe dönüştürürken mutfakta geçirilen zamanı da kısaltır. Ayrıca ilk günkü kullanım kalitesini çok uzun süre koruması da bir diğer Teflon® özelliği olarak biliniyor.

MEHTAP, SAATTE 5 BİN ADET ÜRETİM YAPIYOR

1963 yılında, tencere, tava emaye ürünlerde Türkiye’de ilk firmalardan biri olarak kurulan Mehtap Mutfak Eşyaları, DuPont’un Teflon lisansörlerinden biri. Firma, ağırlıkta yanmaz yapışmaz tencere, tava olmak üzere masaüstünde yemek yerken kullanılan kırılmaz ürünler üretiyor.

Mehtap Genel Müdür Yardımcısı
Sinan Paksoy

İki ayrı fabrikada üretimini gerçekleştiren firma, biri 4.300 biri 1.200 olmak üzere saatte toplam 5.500 adet üretim yaparak, dünya çapında çok iyi bir rakama ulaşabiliyor. En son teknoloji kullanılarak dünyada üç ayrı fabrikada daha olan sistemler ile üretim yapan Mehtap, teflon üretiminde ise üç ayrı method kullanıyor. Mehtap Genel Müdür Yardımcısı Sinan Paksoy, kullandıkları methodları şöyle özetliyor; ‘Ana üç method ile teflonu üretiyoruz, birisi spreyleme yöntemi, diğeri roller tabir edilen merdane yöntemi ve curtain dediğimiz method. Bu son method ile teflon şelale şeklinde dökülen bir hale geliyor ve ürün altından geçerken teflon ile kaplanmış oluyor. Bir de bu methodları şekillendirerek ya da roller ve curtain methodunun karışımını kullanarak üretim yapıyoruz ve 20 kata varan çizilme dayanıklılığı sağlıyoruz.”

BU YIL HEDEFİMİZ: 5 MİLYON PARÇA

Mehtap, üç ayda bir yeni ürün serileri ile, rekabeti zorlaştırmayı ve kendini yenilemeyi tercih eden bir firma. Yeni ürünlerini piyasaya çıkarmadan önce, hedef kitlesi olan bayanlar ile anketler düzenleyerek yorumlar alıyor. İtalya, Amerika ve Türkiye’den başarılı tasarımcılar ile çalışarak, değişik tasarımlara imza atan firma, 2007’de Nar serisi ile iddialı gözüküyor. 4mm kalınlığında üretilen Nar serisi, teflon klasik kaplamanın dışında, ısıya dayanıklı nar renginde orijinal boya ile üretiliyor. Yumuşak dokunuş özelliğinde üretilen seri, bu yıl Mehtap’ın en çok güvendiği ve beklentilerini yüksek tuttuğu ürünlerinden... Mehtap Genel Müdür Yardımcısı Sinan Paksoy ise 2007 beklentilerini şöyle açıklıyor; “2007’de beş milyon parça, 2006’ya göre ise yüzde 35 oranında bir büyüme bekliyoruz.”

AMBİENTE’DEN UMDUĞUMUZU BULDUK

Mehtap, İngiltere, Almanya, Fransa, İspanya, Amerika, Japonya, Hindistan, Vietnam gibi 33 ülkeye ihracat yapıyor. Dünya çapında düzenlenen bütün büyük fuarlara katılmaya özen gösteren Mehtap, bu yıl özellikle Ambiente ve Hong Kong fuarlarından yüzü gülerek dönmüş. Müşterilerimizin bir kısmını Ambiente’de bulduk diyen Sinan Paksoy,  “Ambiente bizim için iyi geçti, yeni potansiyel müşteri adaylarımızı, tedarikçileri ve meslektaşlarımızı gördük. Yeni ürünleri tanıttık. Bu yıl Çin’den yer istedik olursa oraya da gideceğiz” diye konuşuyor.

“EN İYİ DENETLEYİCİ TÜKETİCİ”

Geçtiğimiz günlerde basında yer alan teflonun kanser yapıyor iddiasına tüm üreticiler gibi Mehtap da büyük tepki ile yaklaşıyor. Sinan Paksoy, “Basında çıkan haberleri okursanız, haberdeki dengesizliği fark edebilirsiniz. Haberde teflonun 2015 yılında yasaklanacağından bahsediyor, kanser yapıyor olsa 2015 yılı beklenir mi? Bu son derece asılsız bir haber. Teflon’dan grip olan görülmemiş, kanser olma riski imkansız. Bir şeyi en iyi denetleyici tüketici” diye konuşuyor. Çıkan bu haberlerin ardından Danimarka’da bulunan ve dünyanın sayılı laboratuarlarından biri olan Danish Technology İnstitute’ta ürünlerinin testlerini yaptıran Mehtap, çıkan iddiaları test sonuçları ile yalanlamış oluyor.

OMG İHRACAT AĞIRLIKLI ÇALIŞIYOR

1994 yılında kurulan OMG, DuPont’un lisansörlerinden biri.  50’ye yakın ürün çeşidi olan OMG ihracat ağırlıklı faaliyet gösteriyor. Fransa, Almanya, İsveç, Norveç, Danimarka ve Finlandiya’ya, zaman zaman da Rusya, İran, Ortadoğu ülkelerine ihracat yapıyor.

Dünyadaki en sağlıklı malzeme olan cam, iyi bir pişirme malzemesi olmadığı için teflonların tercih edilmesi gerektiğini söyleyen OMG Pazarlama Müdürü Mustafa Gümüş, yemek pişirirken doğru malzeme seçilmezse hijyenik olmayan durumlar ortaya çıkabileceğine dikkat çekiyor. Mustafa Gümüş, “Yapışan gıda yanar, yanan şey karbonlaşır, karbonlaşması da kanserojen madde içermesi anlamına gelir. Onun için yanmaz yapışmaz olmalı. Sulu, salçalı ve soslu yemeklerde paslanmaz ürünleri tercih etmek doğru. Pilav, karnıyarık, dolma, kızartma ve fırın içi kullanımlarda teflon ürünleri kullanmak gerekiyor” diyor.

AVRUPA’DA ÇOK TUTULUYOR

“Doğru uygulanmış teflonu kullanmak gerekir” diyen Mustafa Gümüş, teflonun kullanım ısısının 260 derece olduğunu, fakat bazı markalarda bu ısının 230 dereceye düştüğünü ifade ediyor. Gümüş’ün anlattığına göre, 230 ısı derecesine sahip ürünler daha çok ısındığı zaman her türlü çizilmeye ve darbeye açık hale geliyor. OMG’nin ürünleri orta ateşte üç beş saat ocakta bırakılsa da ısısı kütlesi ve tabanındaki özel formu nedeniyle 260 dereceyi geçmiyor. Dolayısıyla bu ürünler Avrupa’da çok tutuluyor. Gümüş, “Ürünlerimiz Türkiye için biraz pahalı geliyor. Çok ince alüminyumlardan tencere tava yapılıyor. O ürünler 350 derecelere kadar ısınıyor, dolayısıyla teflon bozuluyor, lokal ısı meydana geliyor. Lokal ısı sağlığa aykırı şeyler üretebilir” diyor.

OMG Firma Sahibi
Mustafa Gümüş

Normal şartlarda iyi proseslenmiş bir teflonun hap yapılıp yutulduğunda vücuda hiçbir zarar vermediğini belirten Gümüş, basında çıkan haberlerin sektörü olumsuz etkilediğini vurguluyor, esas dikkat edilmesi gereken konunun, pişirilen yemekteki yanma olayı olduğunu söylüyor. OMG, ağustos ayında döküm alüminyumda indüksiyon teknolojisiyle çalışan bir ısıtıcının üretimini yapacak. Ayrıca içi teflon, dışı emaye olan ürünlerini Ağustos ayındaki fuarda sergileyecek. Miktar odaklı değil, daha çok kalite odaklı çalıştıklarını söyleyen Gümüş, mümkün olduğu kadar belli bir kalite anlayışıyla, yenilikleri de takip ederek üretime devam ettiklerini söylüyor.

MONETA’DAN ÇOCUKLARA ÖZEL SERİ

Alluflon firmasının markası olan Moneta, Türkiye’deki teflon pazarına hızlı bir giriş yaptı. 133 yıllık birikimi ve ilklerin öncüsü olan Moneta, dünyanın en büyük Teflon üreticilerinden biri olma özelliğine de sahip...

Moneta Türkiye Genel Müdürü
Nejat K. Aksungur

Moneta 1875 yılında  çelik, alüminyum ürünler ile üretime başladı. 1975 yılına doğru İtalya’nın yükselen teknolojisini kullanmaya başlayarak, otomatik dönüşlü teflon kaplama sistemine geçti. Yani, eski usul püskürtme yöntemi artık Moneta için tarihe karıştı. Otomatik bantlar üzerinde robotlar yardımı ile teflon kaplaması yöntemine geçildi. DuPont ile lisans anlaşması yapıldı ve tencere, tavanın yanısıra teflon kimyasalı da üretilmeye başlandı. 1996 senesinde İtalya’da ilk standart belgesini alan firma özelliğine de sahip olan Moneta, 2004 yılında Orginal Curtain System adı verilen sistemi icat etti. 1993 yılından 2006 senesine kadar teknolojik yatırıma 24.82 milyon Euro bütçe harcayan Moneta, ortalama yıllık 1 milyon Euro’luk teknolojik yatırım yaptı. Zed Nielsen Araştırma Firmasına göre dünyada yüzde 20 ile en yüksek pazar payına sahip teflon üreten firmanın Moneta olduğu kanıtlanıyor. Kipa, Carrefour, Real gibi hipermarketlerin kendi markalı ürünlerini de üreten Moneta, Türkiye’nin önemli tedarik zincirlerinde de satışa sunuluyor.

SAĞLIĞIN PEŞİNDEN GİDİYORUZ

Bir markette satılan ürünü, başka markette satışa sunmayan Moneta, “hedef kitlesini de sağlığına ve kaliteye dikkat eden insanlar” olarak belirlemiş. Moneta Türkiye Genel Müdürü Nejat K. Aksungur “biz sağlıklı ürün satıyoruz” diyerek, Moneta olarak insan sağlığına ne denli önem verdiklerini şöyle anlatıyor; “Ürünümüzü satanlara eğitim veriyoruz. İyi bir teflon tavanın nasıl olması gerektiğini öğretiyoruz. Tencere tava alırken dikkat edilmesi gereken kurallar vardır. Bizim broşürümüzde Moneta adı bile geçmez. İnsanları rengarenk ürünlerle bir yere kadar kandırabilirsiniz. Ama gerçek bu değil. Şu an Moneta’nın önü çok açık. Bugüne kadar 300 bin parçanın üzerinde ürün sattık. 10 tane bile geri dönen ürün yok. Adetsel olarak satışın peşinde değiliz. Tüketicinin bizi anlamasının en iyi yolu ürünü kullanmasından geçer. 20 YTL olan ürünü 10 YTL’ye sattık. İnsanlar bu ürünlere çok para ödemeye alıştığı için tepkiler de aldık. Biz 50-100 milyar reklam kampanyası yapacağımıza, ayırdığımız bütçeyi ürünün fiyatına yansıtmayı tercih ettik. Biz zarar etsek bile insanlara “alın bu ürünü kullanın” dedik. Hedef açısından bakacak olursak Moneta, 2006’nın yarısında bir hedef koymuştu. Bunu karşıladık. 2007’nin ilk üç ayı bu yıl için hedeflerimizi karşılayacağımızı gösterdi bize. Biz çok büyük pazar paylarından ziyade kalitenin sağlığın peşinden gidiyoruz. Teknik üstünlüğümüzü ispat etmek için yarı fiyatına ürünü satmak çok zor bir yol. Biz bu yolu seçtik.”

SEVİMLİ JUNGLE FEVER

Moneta ürünleri 2,3,5,10 ve ömür boyu garantili olmak üzere piyasaya sunuluyor. “Biz ürünümüze güveniyoruz” diyen Nejat Aksungur, “Tüketiciye kalitemizi değiştirmemeyi taahhüt ediyoruz” diye konuşuyor. 76 ülkede satılan bir ürün olan Moneta, AB tarafından en iyi marka seçilmiş. Moneta’nın çocuklar için özel ürettiği Jungle Fever adı verilen çocuk serisi ile çocuklar kendilerini özel hissedecek. Monoteck Antibakteriyel özelliği ile üretilen çocuk serisi, çocuklara özel maskotlar ile cazip hale getirilmiş. “Anneler kendilerine yemek pişirdikleri kaplarda çocuklarına pişirmiyorlar. Bu alandaki boşluktan dolayı çocuklara özel ürün üretmeye karar verdik. Madem biz sağlıktan yanayız, dolayısıyla onlara özel ekipmanlar oluşturduk. Çocuklara yemeği sevdirmek, onun kendine ait bir şeylerinin olduğunu göstermek için yaptık. Dört tane sevimli karakterlerle yansıttık.” Çocukların porsiyonlarında oluşturulan seride, mini omlet tavası, mini sahan, mini sütlük gibi sevimli renklerden oluşan ekipmanlar bulunuyor.

TEFLON KANSER YAPMAZ

Teflonun kanser yapıp yapmadığı konusuna açıklık getiren Aksungur, “Türkiye’de insanların çıkan haberlere inanma potansiyeli çok yüksek. Her yapışmaz teflon değildir. Çok kalitesiz mallar var ortada. O mallar kanserojen midir evet ama o mallar teflon olduğu için değil hammaddesi kanserojen olduğu için risklidir! Birinci dereceden sağlıkla ilgili bir madde olduğu için insanların kafaları karışık. Hiçbir şekilde teflon tavalar için endişe edilecek bir şey yoktur” diyor.

CEM BIALETTI SÜREKLİ YENİLENİYOR

Mutfak eşyaları sektörünün en eski firmalarından biri olan Cem, yaklaşık elli yıldır üretim yapıyor. Cem, 1980’lerin ortalarında DuPont’la anlaşarak Türkiye’ye ilk teflon kaplamalı ürünleri getiren firma. Pazarın yüzde 60’ını elinde tutan Cem, aylık bir milyon üretim yapıyor.

Cem Bialetti Satış Grup Müdürü
Gökhan Yıldırım

2004 yılının Aralık ayında İtalyan Bialetti ile gücüne güç katan Cem hızlı bir büyüme trendine geçti. 2005’in Mart’ına kadar süren yatırım döneminden sonra Cem ve Bialetti Türkiye’de bir üretim tesisine kavuştu. Cem Bialetti geçtiğimiz iki senede yaklaşık üç kat büyüme gösterdi.

Cem Bialetti, üretimini Sapanca’daki fabrikalarında yapıyor. Türkiye pazarında, konusunda lider bir firma olduklarını söyleyen Satış Grup Müdürü Gökhan Yıldırım, “Çelik ve diğer alternatif ürünlerin çok güçlü olduğu bir dönemde tüketicinin karşısına bambaşka bir ürünle çıktık. Yıllarca uğraşarak belli bir noktaya geldik” diyor. Pazarın yüzde 60’ını elinde tuttuklarını söyleyen Yıldırım, Türkiye’deki bütün zincirlere ürün verdiklerini, ihracatta da Türkiye’nin lider firması olduklarını belirtiyor.

AVRUPA’DAKİ İKİNCİ BÜYÜK FİRMAYIZ

Cem Bialetti, aylık 1 milyon adet üretim yapıyor. Satış Grup Müdürü Yıldırım, diğer teflon lisansörleri gibi bütün yapmaz yapışmazların teflon olarak algılanmasından duyduğu rahatsızlığı dile getiriyor ve şunları söylüyor: “Bu çok ciddi bir sorun. Burada DuPont’a da çok büyük iş düşüyor. Çünkü içi siyah olan her şeye teflon deniyor. Bu bir süreç, satınalmacıları eğitmemiz lazım. Tüketici ne aldığını bilmek zorunda. Her sektörün kendine has markaları vardır. O markalara güven oluşmuştur. Fiyatı uygun diye her ürün alınmamalı.” İtalyan Bialetti ile birleşince Avrupa’daki ikinci büyük, dünyada da üçüncü büyük firma olduklarını söyleyen Yıldırım, bütün ürünleri dünya pazarlarına uygun bir şekilde ürettiklerini,  Bialetti’nin bütün bilgi birikiminin Türkiye’ye transfer olduğunu söylüyor.

Teflonun kanser yaptığı haberlerinin yalan ve çok yanlış olduğunu ifade eden Yıldırım, “Teflonu yutabilirisiniz, hiçbir zararı yoktur. Fakat o ürün teflon değilse insanın aklına her şey gelebiliyor. Birtakım riskleri barındırır” diyor. Teflonun çizilebildiğini bunun sağlık için risk oluşturmadığını söyleyen Yıldırım  “Teflon çizilse bile altındaki madde, yıllarca sadece kaplamasını yaptığımız alüminyum. Çok çizilirse teflon yapışmazlık özelliğini kaybeder. Hijyen olarak da sıkıntı yaşanmaya başlanır. Alüminyum bir süre sonra oksitlenir, temizlemesi zorlaşır, zarar görmüş bir düzeyde yemek pişirmenin avantajları kalmaz” diyerek, teflonun kanser riski taşımadığına açıklık getiriyor.