METAL / ÜRÜN
KONUŞAN TENCERELER
Mutfakta kısa sürede
mucizeler yaratan bir ürün düdüklü tencere… Patatesi beş dakikada pişiren,
saatlerce pişmeyen nohutu yarım saatte yola getiren bu mutfak mucizesi, hem
enerjiden hem de zamandan kazandırıyor.
Yaklaşık 300 yıl önce
Fransız fizikçi Denis Papin ağır bir demir tencere kullanarak bir deney
yaptığında, 300 yıl sonra yaptığı tencerenin ev kadınlarının mucize aleti
olacağını elbette bilmiyordu. Papin, normal tencerelere göre çok daha hızlı
pişiren bu basınçlı tencerenin isim babası oldu: adına Papin tenceresi denildi;
ki biz onu kızların çeyizlerine kadar giren mucizevi düdüklü tencere olarak
tanıyoruz.
Hayatı Kolaylaştıran
Tencere
Papin, bu özel tencerenin
mucizevi etkisini gözler önüne sermek için, 1682 yılının 12 Nisan’ında,
İngiltere kraliyet sosyetesinden bir grubun önünde özel bir yemek pişirir;
tencerenin her tarafı kapalıdır ve üzerinde emniyet vanası vardır.
Yemektekiler, pişen etten o kadar memnun olurlar ki, bu buharlı tencere süratle
yayılır ve mutfaklarda kullanılmaya başlanır.
Tabii ufak tefek aksamalar
olur bu mutlu buluşta… Emniyet valfı sık sık tutukluk yapar, yemek yemeği
bekleyenler, patlayan tencereden tavana yapışanları seyretmek zorunda kalırlar
mesela. Papin tenceresinin patlayabildiğini görenler, tencereyi rafa kaldırıp,
150 yıl boyunca unuturlar. Ta ki Napoleon Bonaparte’a kadar. “Bir ordu midesi
üzerinde hareket eder” diye düşünen Napoleon, rahat yemek ikmali sağlayacak
buluşu ödüllendireceğini vaat edince, Fransız şef aşçı Nicholas Appert Papin’in
buluşunu geliştirerek günümüzdekine benzeyen bir düdüklü tencere üretir.
Kısacası, Papin de, mermi gibi nohutları düdüklü tencereyle kolayca pişiren ev
kadınları da Nicholas Appert’e çok şey borçlu.
Düdüklü İle Kek de
Yapılır
• 3 yumurta
• 2 su bardağı un
• 2 su bardağı şeker
• 1 şişe gazoz
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
Şekeri ve yumurtayı şeker
eriyene kadar çırpın. Bu karışıma gazozu, vanilyayı, kabartma tozunu ve unu
ekleyip karıştırın. Kek karışımını, daha önce yağladığınız düdüklü tencereye
boşaltıp, kapağını kapatın. Çok kısık ateşte 30 – 35 dakika pişirin. (Kekin
üzeri kızarmayacağı için çikolata sos ya da pudra şekeri ile
süsleyebilirsiniz.)
Castro’nun Düdüklü
Seferberliği
Normal tencerede 20
dakikada pişen patatesi 5-8 dakikada, iki saatte ancak yumuşayan rostoyu yarım
saatte pişirebilen düdüklü tencereler, uzun süre pişmesi gereken besinleri
pişirirken yüzde 50 – 60 enerji tasarrufu sağlıyor. Kısa sürede pişen
yiyecekler söz konusu olduğunda ise tasarruf oranı yüzde 30’a kadar
düşebiliyor. Düdüklü tencerenin tasarruf perver oluşu, sadece aile bütçelerini
değil, ulusal ekonomiyi bile etkileyebilir. Şöyle düşünün, siz kullansanız,
komşunuz kullansa; bütün mahalle kullansa… Sonuçta bütün memleket kullansa…
Ülkede yüzde 50 – 60 enerji tasarrufu sağlanmaz mı?
Küba Devlet Başkanı Fidel
Castro da böyle düşünmüş olmalı ki, 2005 yılında Küba’da ‘düdüklü seferberliği’
başlatmıştı. 100 bin eve 100 bin düdüklü tencere dağıtılmasını öngören bir
planla, ucuz alüminyum tencereler de rafa kalkmış olacaktı. Neden olmasın?
Yemek 130 Derecede
Su, 100 derecede kaynar…
Ancak, kaynamaya etkili olan sadece sıcaklıkla ilgili değildir. Kaynama
sıcaklığı atmosfer basıncı ile doğrudan ilgili. Basınç, atmosfer basıncından
düşükse, su daha düşük sıcaklıklarda da kaynayabiliyor veya basınç atmosfer
basıncından yüksekse suyun kaynaması için daha yüksek sıcaklıklara ihtiyaç
oluyor. Normal bir tenceredeki su 100 derecede kaynar ve tüm su kaynayana kadar
bu sıcaklık sabit kalır. Düdüklü tencerede ise buhar dışarı kaçmadığından
tencerenin içindeki basınç gittikçe artar; tenceredeki sıcaklık 130 dereceye
kadar çıkar. Bu yüksek sıcaklık yiyeceğe hızla nüfuz ederek, vitamin ve
minerallerini kaybetmeden daha çabuk pişmesini sağlar. Basınca dayanıklı malzemeden
üretilen düdüklü tencerelerin kapakları ise özeldir. Vida gibi tencereye oturan
kapak, aradaki kauçuk malzemeyle sızdırmaz hale getirilir. Son yıllarda,
düdüklü tencerelerin modellerinde ve tasarımlarında karşımıza çıkan yenilikler
ise Papin’in tenceresinin kim bilir daha kaç farklı şekle gireceğini sorduruyor
insana ve artık bazı düdüklüler ötmüyor!
Düdüklü Patlar mı?
Zorlanmadığı ve doğru
kullanıldığı sürece hayır! Düdüklü tencerenin kapağında patlama tehlikesine
karşı, istenen basınca, dolayısıyla pişme derecesine göre ayarlanabilen bir
supap bulunuyor. Basınç, tencerede olması gereken basıncın üstüne çıkınca buhar
supaptan dışarı kaçar. Klasik düdüklü tencereler, supap açıldığında düdük sesi
çıkardıkları için düdüklü tencere diye anılmışlardır. Düdüklü tencerenize kibar
davranır, kaynadıktan sonra altını kısar, çizmeden temizleyen ürünlerle
bakımını yapar, kısacası onunla iyi geçinirseniz, ömür boyu birlikte
yaşamamanız için bir sebep görünmüyor.
KARACA
Normal bir tenceredeki su,
100 derecede kaynar ve tüm su kaynayana kadar bu sıcaklık sabit kalır. Düdüklü
tencerede ise buhar dışarı kaçmadığından tencerenin içindeki basınç gittikçe
artar; tenceredeki sıcaklık 130 dereceye kadar çıkar. Bu yüksek sıcaklık yiyeceğe
hızla nüfuz ederek, vitamin ve minerallerini kaybetmeden daha çabuk pişmesini
sağlar.
Karaca’nın ürettiği ‘Karaca
Time’ düdüklü tencere ile daha kısa sürede daha lezzetli yemekler pişirilmesi
hedefleniyor.
Özel contası sayesinde koku
sorunu da olmayan tencere, paslanmaz çelik yüzeyi sayesinde kolayca
temizleniyor. 5 litre ve 7 litre olarak iki boyu var.
Çevre dostu, 3 kademeli
emniyet sistemi, seviye göstergesi, 18/10 çelik gövde ve sahip olduğu alüminyum
çekirdekli kapsülü ile ısının en optimum düzeyde kullanımını sağlayan
tencerenin en önemli farkı şık görünümü ve tek elle daha rahat kullanılabiliyor
olması.
Yiyeceklerin doğal
lezzetini koruyan ve diğer tencerelere göre yüzde 70 daha az zaman harcatan
Karaca Time tencere, yüzde 50 enerji tasarrufu sağlıyor. Güvenilir emniyet
sistemiyle donatılan tencere, kapak üzerindeki kilit mekanizması sayesinde,
içindeki basınç bütünüyle tahliye olmadan açılmıyor.
www.krc.com.tr
AR-YILDIZ
Tasarruf, güvenlik ve
estetik kriterlerini ön planda tutarak üretilmiş bu tencere, klips sistemiyle
açılıp kapanıyor.
Mavi, bordo, lacivert,
turuncu, sarı gibi renkler dışında, klasik görünümü sevenler için siyah olanı
da üretilmiş.
Otomatik kilit sistemi olan
tencerenin gövde kalınlığı 1.5 mm, kapağı 2 mm. paslanmaz çelikten üretilmiş.
18/10 krom-nikel Avrupa çeliği kullanılarak üretilen tencerenin en önemli
özelliği, sıradan bir ocakta olduğu gibi, indüksiyon ocaklarda da kullanılabilir
oluşu. Kapsül tabanlı tencerenin sapları da çelik ve korkmayın; ısınmıyor. 5 ve
7 litrelik iki boyu olan tencerenin altı alternatif rengi var.
www.ar-yildiz.com
ASİL NOBLELİFE
Kalabalık olmayan ailelerin
tercih edebileceği 4 litrelik küçük boyu da olan Noblelife ürünü bu tencerenin,
4, 6, 8 ve 10 litrelik olmak üzere dört ayrı boyu var.
Yemeğini buharda pişirmek
isteyenler için buhar sepeti ile birlikte satılan tencerenin kapağı klips
sistemiyle kilitleniyor.
15 yıl garantisi olan
ürünün, kapağı 1.2, gövde kalınlığı ise 1 mm. Siyah aksamlı üretilen tencere
304 kalite 18/10 paslanmaz çelikten oluşuyor. Satın aldığınızda, bir zamanlayıcı
hediye ediliyor. Hızlı pişirim için özel bir tahliye kapağı bulunan ürün,
içerideki havanın boşalmasını ve yemeğin kolay pişmesini sağlıyor.
www.noblelife.com.tr
AKER
Aker’in Quattro adlı
düdüklü tenceresi, 6, 8 ve 10 litrelik olmak üzere üç boyda üretilmiş. 24 ay
garantisi olan ürün, Türkiye’deki 4 emniyetli tek düdüklü tencere.
Tencerenin plastik
aksamı bulaşık makinesinde yıkanmaya uygun üretildiğinden, rahatça bulaşık
makinesinde yıkanabiliyor.
Tüm yasal şartnamelere
uygun üretilen ürünün 4 – 5 renk seçeneği var. 24 numara tencere kalıbında
üretildiği için, tek parça pişirilmesi gereken bazı besin maddelerini içine
kolayca yerleştirmek ve pişirmek mümkün. Haşlama aparatı ve düdüklü tencere
formu haricinde kullanmaya imkan veren cam kapağıyla birlikte satılıyor. İstenildiğinde
normal tencere gibi kullanılabiliyor.
www.akerticaret.com
SARUHAN
Zücaciye sektöründe önemli
bir marka olan Saruhan Şirketler Grubu’nun getirdiği Silit markasının Sicomatic
T düdüklü tencere modeli sirilgandan üretilmiş.
Nikelsiz çelikten
üretildiğinden, nikele alerjisi olanlar için antialerjik bir
materyal olarak öne çıkıyor
Silargan, bor ve boraks
içeren seramik alaşım yüzeylere verilen bir ad. Aslında bir kaplama maddesi
olmamasına rağmen, çok yüksek derecelerde doğal çeliğe yedirilerek yapılan işlemle
mutfaklara çok özel ürünler hediye ediyor. Dünyadaki en dayanıklı maddelerden
biri olarak tescil edilen bu ürün, şimdi düdüklü tencerede de kullanılıyor.
Manyetik özelliklere sahip, bu çok dayanıklı madde, kesinlikle çizilmiyor, kırılmıyor…
Üstelik, yüzde 60 enerji
tasarrufu sağladığı ve ısıyı eşit ilettiği için ekonomik de… Kolay
temizlenebildiği için bakteri barındırmıyor, üzerinde hiçbir yabancı maddenin
kalmasına izin vermiyor. 2.5, 4.5 ve 6.5 litrelik seçenekleri olan bu özel
düdüklünün bir de pişirme sepeti var. Alman endüstriyel standartlarına göre
tescil edilmiş olan ürünün pişirme derecesi de mevcut.
www.saruhan.com.tr