TUSİD Fuarı’na bir adım kaldı
Bu yıl 18’incisi
yapılacak olan TUSİD Otel, Restoran, Gastronomi Donanım ve Teknolojileri Fuarı’nın
hazırlıkları son aşamada… 28 Kasım – 2 Aralık tarihleri arasında CNR Ekspo
Fuarcılık tarafından düzenlenecek olan fuar, bu yıl 17 bin metrekare alan
üzerinde, 500 firma ve çok sayıda yabancı konuğun katılımıyla yapılacak. Fuar,
canlı etkinliklere de mekan olacak.
TUSİD’in (Endüstriyel Mutfak Çamaşırhane Servis ve İkram
Ekipmanları Sanayicileri ve İşadamları Derneği) destek verdiği, TUSİD, 18.
Otel, Restoran, Gastronomi Donanım ve Teknolojileri Fuarı’nın hazırlıkları
neredeyse tamamlanmak üzere…
TUSİD Fuar Komitesi Başkanı Uğur Atalay, iki yılda bir yapılan
fuarın, bu yıl geçmiş yıllara göre daha fazla katılımcı ile daha geniş bir
alanda yapılacağını ve fuarın kendi alanında Avrupa’nın üçüncü büyük fuarı olma
yolunda ilerlediğini söylüyor.
Yıllar önce Hilton Oteli’nde başlayan ve TUSİD’in kurulmasıyla
birlikte düzenlilik kazanarak güçlenen TUSİD, Otel, Restoran, Gastronomi Donanım
ve Teknolojileri Fuarı, sektör geliştikçe gelişerek büyüyor ve önem kazanıyor.
Bunu saptamak için fuarın fiziki koşullarına bakmak yeterli. Üç fuar önce 6 bin
metrekare alan üzerine kurulan fuar, bugün 17 bin metrekareye ulaşmış durumda.
Uğur Atalay, bu ilerleyişin sektörün gelişmesiyle alakalı
olduğunu söyleyerek, sektördeki gelişmeyi şöyle anlatıyor: “Sektörümüz Avrupa
kalite standartlarının uygulanmaya başlanması, firma sahipleri ve
yöneticilerinin yüksek hedefli üretim yapmaları ve Türkiye’nin pazar
hakimiyetinin gelişmesiyle birlikte gelişti, büyüdü. Üretimde, Türkiye
Avrupa’ya yaklaştıkça işçilik maliyetleri arttı; maliyetlerin artması, makineleşmeyi
artırdı. Bu da sektörümüzün önünü açtı. Diğer yandan, ürünlerimizi kullananların
da hassasiyetleri değişti. Eskiden restoran yapılırken inşaat sırasında bir
tezgah kurulurdu ama şimdi belirli standartlara uygun tezgahlar kullanılmak
zorunda. Yasalar ürettiğimiz ekipmanları satın alanlara yeni standartlar
getirince, sektöre olumlu yansıdı. Sektör hem iç piyasada büyüdü, hem dış
piyasada…
Bu gelişmeler sektörümüzü de fuarımızı da büyüttü. Fuarın
büyümesinde planlı çalışmanın olduğu kadar, sektörün büyümesinin de etkisi
büyüktür. ”
Krize rağmen büyüdü
Atalay, sektörün 2002 krizinden bu yana büyük bir ivme ile
büyüdüğünü anlatarak, bu gelişmeyle birlikte hem üreticinin hem de tüketicinin
bilincinin yükseldiğini söylüyor. Türkiye’de Avrupa standartlarında üretim yapıldığını
anlatan Atalay, “Bu yıl, ilk defa dört holde ve tamamı dolu olarak bir fuar
gerçekleştiriyoruz” diyor.
Üç sezondur fuarı uluslararası platforma taşımak için yoğun
çaba gösterdiklerini anlatan Atalay, hedeflerinin İtalya’daki Host Fuarı ve İspanya’da
düzenlenen Hostelco Fuarı’yla birlikte anılan üçüncü fuar olmak olduğunu
söylüyor. Bu yıl, fuar alanı ve hacmi ile bunu başardıklarını belirten Atalay,
gelecek olan yabancı davetlilerin beklenilen sayıda olması halinde, Avrupa’nın
en büyük üçüncü fuarı olabileceklerini belirtiyor.
Atalay, özel olarak seçilmiş yüz önemli alıcı için
otellerin ve mihmandarların ayarlandığını, fuarın duyurulması için Hotels gibi
uluslar arası dergilere ilanlar verildiğini, Rusya için özel çalışma yapıldığını,
Ortadoğu ve diğer bölgeler için yabancı temsilciliklerle irtibat kurulduğunu,
fuarlara kataloglar yollandığını anlatıyor.
Sekiz Türk katılımcının yer alacağı Host Fuar’ında da özel
tanıtım yapılacağını anlatan Atalay, “Türkiye dış pazarda giderek etkili
oluyor” diyor.
TUSİD Fuar Komitesi Başkanı Uğur Atalay
İhracatın büyük bölümü Avrupa’ya
Batılı ülkelerin işçilik maliyeti gibi nedenlerle üretimini
Polonya ya da Türkiye gibi ülkelere kaydırdığını anlatan Atalay, “Türkiye bu
trendde doğru bir üretim istasyonu olabilir. Hızlı ve doğru davranıldığı
taktirde Avrupa’ya iş yapma şansımız çok büyük. Bu fason üretim biçimiyle de
olabilir, kendi markalarımızla da… Ne olursa olsun, bu çok önemli bir tecrübe
ve uzun vadede kendi markalarımızı Avrupa pazarına sokma sonucunu doğuracaktır”
diyor. Kazakistan pazarının büyük bölümünün de Türk firmaların elinde olduğunu
anlatan Atalay, Türkiye’nin giderek güçlenen bir ülke olduğunu söylüyor.
Çok sayıda yerli ve yabancı turizm yatırımcısını ağırlamaya
hazırlanan fuara, Ortadoğulu, Avrupalı firmaların yoğun ilgi göstermesi
bekleniyor ve katılacak ziyaretçi sayısının 35 bin kişiye ulaşacağı tahmin
ediliyor. 400’ü aşkın yabancı alıcının da katılması beklenen fuara, Dış Ticaret
Müsteşarlığı’nın, ‘Özel Alım Heyeti Programı’ da destek verecek.
Golden Tulip Eilat, Magic Sunrise Eilat, Golden Tulip
Negev, Golden Tulip Tiberias ve Rimonim Hotel Chain’in aralarında bulunduğu İsrail’in
gözde turizm devlerinin yanısıra Mısır’dan Four Seasons Hotel Kahire’nin
yetkilileri destek programı kapsamında fuarı ziyaret edecek.
Suriye’nin sektöründe dünyaca tanınmış ismi Cham
Palace&Hotels ve mutfak ekipmanları üreticisi Sactec’in yetkilileri de fuarı
ziyaret edenler arasında. BAE’den Emirates’in satınalma grubunun da katılacağı
TUSİD, Avrupa’nın seçkin mutfak ekipmanları üreticilerinin temsilcilerini de ağırlayacak.
Almanya’dan Soro, Finlandiya’dan Metos, İngiltere’den Parry Group ve Fellows,
Norveç’ten Horeka Derneği ve Hırvatistan’dan Podravina TUSİD’e gelecek Avrupalı
ziyaretçiler arasında.
28 ülkeden profesyonelin beklendiği TUSİD kapsamında; EFCEM
(Avrupa Endüstriyel Mutfak Ekipmanı Üreticileri Derneği), EFEDA (Avrupa Mutfak
Ekipmanı Distribütörleri Derneği) ve NAFEM’in (Kuzey Amerika Mutfak Ekipmanları
Üreticileri Derneği), yetkilileri de ağırlanacak.
TUSİD Fuarı, sınırları olmayan büyük bir coğrafya yaratma
misyonu ve turizmin bütünleştirici rolünü üstlenerek, sektörün ekonomik ve
sosyal önemini bölgesel politikalarla güçlendiriyor. Turizmin kalitesini ve
rekabet gücünü, çevre, doğal ve kültürel kalite de göz önünde tutarak geliştirmeye
destek sağlıyor. TUSİD, katılımcılarına ticari etkinliklerini artırma fırsatı
sunuyor. Fuar üstlendiği bu misyon ile sadece Türkiye’de değil tüm dünyada
aranan bir marka olma yolunda ilerliyor.
Eğlenceli etkinlikler
18. TUSİD Fuarı’nda yapılacak etkinlikler de organizasyona
renk katacak. Yerli ve yabancı şeflerin biraraya geleceği etkinliklerde İstanbul’un
yanısıra Ankara, İzmir ve Antalya gibi illerden gelecek aşçıların yapacağı şovlar
ayrı bir hava yaratacak.
“Yabancı şeflerin Türk mutfağı yorumları”, “Genç şeflerle
füzyon mutfağı” aktiviteleri fuara renk katacak. Muhtar Katırcıoğlu’nun yıllardır
biriktirdiği ve pek çok ülkeden mönülerin yer aldığı “Antika mönü sergisi” ise
fuarın en ilginç etkinliklerinden biri olacak.