Lider
markalar tek adreste
Türkiye
distribütörlüğünü yaptığı, konusunda dünyada söz sahibi ABD menşeli markalarıyla
dikkat çeken Klimatek AŞ, yılların deneyimiyle yiyecek-içecek ve turizm
sektöründeki birçok hatırı sayılır firmaya proje, satış, montaj, bakım ve satış
sonrası servis hizmetleri sunuyor.
Bunn Kahve
Makinesi
Klimatek
A. Ş. temelleri 1935’de atılan köklü bir firma. O yıllarda Güleryüz Müessesesi
ismiyle faaliyete başlayan kuruluş, bugüne değin kesintisiz olarak faaliyet
göstermiş. 1960’larda Türkiye’deki ilk klima üreticisi ve ithalatçısı olan
firma, uzun yıllar televizyon ithal etmiş. Ancak ikinci nesil 1984 yılında şirketi
catering endüstrisine taşımış. Bu sektördeki dünyanın önemli markalarını
bünyesinde toplayan Klimatek, turistik tesis, otel, restoran, kafe, pastane,
toplu yemek üreten işletmeler ve marketler zinciri gibi işletmelere ekipman
hizmeti veriyor. Dünyanın önde gelen ve ağırlıklı olarak ABD kökenli olan
üretici firmaların temsilciliğini ve distribütörlüğünü yürüten Klimatek, catering,
mutfak donanımları, yeme-içme servis ekipmanları sektöründe proje, satış,
montaj, bakım ve satış sonrası servis konularında hizmet veriyor. Tecrübeli
kadrosu ve son teknoloji ürünü ekipmanları ile franchise sistemi ile büyüyen
fast-food ve restoranların çalışmalarında önemli katkılar sağlıyor. Klimatek
Türkiye’ye getirdiği firmaların alanında dünyanın en iyileri olmasına özen
gösteriyor. Dünya çapında kendini ispatlamış Taylor, Frymaster, Henny Penny,
Lincoln, Zümex, Turbo Chef, Garland, Nieco, True, Bunn, Isa, Vita-Mix, San
Marco, Bras, Prince Castle, Hatco gibi dev isimleri Türkiye’ye getiriyor.
Klimatek ve getirdiği markalar üzerine şirketin İş Geliştirme Müdürü Demir
Bilge, Gastronomi’nin sorularını yanıtlayarak başarılarının ardındakileri anlattı.
Zümex
Set üstü meyve sıkacağı
Türkiye’ye
getirdiğiniz markaları ve özelliklerini anlatır mısınız?
Getirdiğimiz
ürünler dünyanın her yerinde kullanılan markalardır. McDonald’s’larda gördüğünüz
dondurma makineleri dünyanın en iyisi Taylor markadır. Yine McDonalds’ın
kullandığı üstten kapaklı ızgaralar yine Taylor’undur. Dünyanın en büyük kızarmış
tavuk zinciri firmalarının kullandığı tek ekipman Henny Penny basınçlı
fritözdür. Burger King farklı bir ızgara kullanır, alevli ızgara ve bu da
Nieco’dur. Frymaster fritözler dünyanın en çok satan fritözleridir. McDonald’s
ve Burger King’lerde bu marka kullanılır. Burada çalışan elemanlar yıllarca bu
fritözlerle yetişmiştir. Bu markanın yıllardır süre gelen deneyimi ve kalitesi
nedeniyle, bu fast-food firmalarında yetişen elemanlar da daha sonra kendi işletmelerini
açtıklarında veya karar noktalarında yer aldıklarında bundan vazgeçemezler. Bu
zincirlerin dışında dükkan ve restoranlarda da kullanılmaya başlanmıştır. Pizza
fırınları yine Amerikan Lincoln’dür. Son yıllarda konveyörlü fırınlar hem yer işgalinin
azlığı hem kullanım kolaylığının yanı sıra bantlı sistemin seriliği ve kalitesi
ile tercih nedeni oldu. Davlumbaz gerektirmeyen Turbo Chef fırınlar ise çok
süratli pişirmesi ile yine Amerikan menşelidir. Zümex, portakal sıkma
makinelerinin mucidi olan ve ilk makineleri üreten bir İspanyol markasıdır.
Garland pişirme fırınları dünyanın en dayanıklı Amerikan ızgara ve fırınlarıdır.
Mesela 1947 yılında Almanya’da kurulan bir mutfaktaki Garland fırınların halen
çalıştığını biliyoruz. True buzdolapları ve derin doldurucular Amerikan’dır ve
sektörün lideridir. Dondurma dolapları İtalyan Isa’dır. Algida dünyanın her
yerinde bunları kullanır. Vitamix sektörün en dayanıklı Amerikan blender’ıdır.
Bunn kahve makineleri yine Amerikandır ve Burger King, Starbuck’s gibi firmalar
bunu kullanırlar. Hatco, otel mutfağı veya fast-food’larda kullanılan ekmek kızartıcı
ve sıcak tutma aletleridir. Bunların yanısıra tamamlayıcı olarak Bras karlı
içecek makineleri, Prince Castle değişik ürünleri de sektörün önde
gelenleridir.
Henny
Penny Basınçlı fritöz
Bu
markaları nasıl seçiyorsunuz?
Türkiye’de
önemli bir işlevi olması ve bir ihtiyacı karşılaması gerekir ürünün. Türkiye’ye
getirip de piyasayla verdiğimiz markalar dünyanın en iyi markaları. Her yıl
verilen Best in Class ödülleri vardır. Mesela 2006 yılında bu ödülü almış bir
fritöz, o yıl dünyanın en iyi fritözü demektir. Fast-food anlayışının mucidi
Amerikalılar olduğu için bu sektörün ekipmanlarının da en gelişmişi ve dünyanın
en iyi ürünleri Amerikan markaları olmuştur. Yurtdışı fuarlara gidip izlenimler
ediniyor, araştırmalar yapıyoruz. Getirmeyi düşündüğümüz bir ekipman varsa bu
fuarlarda en iyisini araştırıyoruz. Türkiye’de düzenli olarak katıldığımız
fuarlar var. TÜSİD fuarı var önümüzde 256 metrekarelik yerimiz olacak. Gıda
fuarına katılıyoruz. Unlu mamuller fuarı, bar- kafe-restoran ekipmanları fuarı.
‘Bayim olur musun?’ fuarı gibi Türkiye’deki fuarlara katılıyoruz. Bu fuarlarda
da sektörün ihtiyacını ve bizden talepleri değerlendiriyoruz.
Demir
BilgeKlimatek İş Geliştirme Müdürü
Türkiye’de
çalıştığınız firmalar ve sektörden bahseder misiniz?
Pazar payı
olarak baktığımızda yoğun olduğumuz sektör fast-food sektörü. Fakat Türkiye’de
distribütörü olduğumuz bu markalar endüstriyel mutfak alanında da kullanılan
markalar. Fast-food’ların yanısıra otel mutfakları ve kurumların personel
mutfaklarına da ürün veriyoruz. Ama fast-food sektöründe olduğu kadar aktif değiliz.
Bundan sonra otelcilik sektörüyle olan çalışmalarımızı daha yoğunlaştıracağız.
Çalıştığımız firmalar arasında yabancı zincir olarak Arbys, Burger King,
Domino’s Pizza, Dunkin Donuts, KFC, Mc Donald’s, Pizza Hut, gibi birçok firma
bulunuyor. Yerli firmalarıdan ise aslı Börek, Hacıoğlu, Saray Muhallebicisi,
Güllüoğlu Baklavacıları, Volkan Pastaneleri vb. daha birçok isimle çalışıyoruz.
Yine turizm sektöründe bazı otel ve kuruluşlarda da çalışmalarımız var.
Henny
Penny Endüstriyel mutfak ekipmanları
Turizm
sektöründe ne gibi çalışmalarınız oluyor?
Mesela, Henny
Penny basınçlı fritözleri otellere vermeye başladık. Çünkü yurtdışından gelen
turistler KFC tavuğunun lezzetini arıyor. Bu da ancak bu fritözle oluyor. Turbo
Chef hızlı pişirme fırınları otellere verilmeye başlandı. Bugüne kadar portakal
ve meyve sıkma makinelerini otellere ve barlara yoğun şekilde veriyorduk.
Blender, kahve ve espresso makinelerini otellere veriyoruz zaten. Yine bazı
tatil köylerinde her şey dahil sisteme çok uygun olduğu için dondurma
makineleri veriyoruz. Oteller için büyük avantaj sağlıyor.
Sektörde
firmanızı nasıl tanımlıyorsunuz?
Bizim farkımız,
endüstriyel mutfak firması olmadığımız için ağırlıklı olarak yiyecek-içecek
sektöründe, fast-food restoran ve otel mutfağı ekipmanları üzerine çalışıyoruz.
Paslanmaz çelik üretimimiz yok bizim. O yüzden yeni açılan bir otelin tüm mutfağını
da biz yapalım demiyoruz. Bizim bu mutfaklara sağlayacağımız avantajlı,
kaliteli, verimi artırıcı, tüketimi azaltıcı ürünlerimiz var. Spesifik,
konusunda uzman, amacına uygun ekipmanlar sağlıyoruz. Mutfak firmaları da gelip
bu ürünleri bizden temin edebilirler veya oteller kendileri de talep edebilir.
Ama biz komple endüstriyel bir hizmet vermiyoruz.
Taylor
Yumuşak dondurma makinesi
Satış
sonrası ne gibi hizmetler veriyorsunuz?
Bizim bir
diğer övündüğümüz nokta ekipmanların kalitesinin yanısıra verdiğimiz hizmetin
kalitesi. Çünkü bu ekipmanları Türkiye’ye getirip vermek işin küçük bir kısmı.
Makineleri getirip kurmak, montajını yaptıktan sonra yedek parça sağlamak, bakımını,
temizliğini, satış sonrası hizmetini tamamlamak bizim kendimize en güvendiğimiz
nokta. Çünkü servis teşkilatımız tamamen bize ait. Bizim kendi
personellerimizden oluşuyor satış sonrası hizmet ekibi. Mesela İzmir’den böyle
bir ihtiyaç geldiği zaman elemanlarımız cihazlarıyla gider, gerekli işlemleri
yapar. Yedek parça ihtiyacı varsa her ürünün yedek parçası elimizde vardır ve
hemen temin edilir.
Önümüzdeki
yıllar için hedefleriniz nelerdir?
2005 bizim
için atılım yılı oldu. Marka yelpazemiz oldukça genişledi ve komple hizmet veren
bir yapıya kavuştuk. Yan ekipmanları da bünyemize ekledik. Büyüme her geçen yıl
artıyor. Alışveriş merkezleri ve oteller ardı ardına açılıyor. Bu merkezler
arttıkça fast-food ve restoran türü yerlerin sayısı ve çeşitliliği de doğal
olarak artıyor. Bu ihtiyaca cevap vermek önemli. Turizm sektöründe de verdiğimiz
ekipman yelpazesini genişletmek ve adetleri artırmayı hedefliyoruz. Her işi
yapmak peşinde olmadan, kendi iyi bildiğimiz işi yapmaya devam edeceğiz. Bir
otele mutfak hazırlayan firmanın gelip bizden ekipman talep etmesi gibi bir
intiba yaratmak hedefimizdir.