Gıda servis ambalajı sektöründe Finlandiyalı bir dev Huhtamaki
Pek çok gıdanın
sunumunda kullanılan ambalajların içindeki ürünün kalitesini de yansıtmayı
hedefleyen Huhtamaki’nin tek kullanımlık ürünleri dünyada olduğu gibi
Türkiye’de de büyük ilgi görüyor.
Günümüzün hızlı ve yoğun temposunda fast-food yiyecekler, sıcak veya soğuk
hızlı içecekler gündelik hayatımızda önemli bir yer tutuyor. Fast-food
sektörüyle yaygınlaşan kullan-at tek kullanımlık ürünler otel, restoran, kafe,
pastane, catering şirketleri gibi yiyecek ve içecek sektöründe hizmet veren
kuruluşların da vazgeçilmezi oldu. Tek kullanımlık veya taze gıda ambalajları
da içindeki ürün kadar önemli hale geldi. Gıda servis ambalajları konusunda tüm
dünyada söz sahibi olan ve ürünleri birçok önemli marka tarafından tercih
edilen firmalardan biri de Huhtamaki.
Türkiye’de de yiyecek ve içecek sektöründeki birçok önemli markanın
ürünlerini kullandığı Huhtamaki’nin ürün markaları; Whizz, Chinet, Coffee To
Go. 20 yılı aşkın bir süredir Avrupa’da büyük ilgi gören Whizz tek kullanımlık
ürünlere yönelik bir marka. Huhtamaki; Whizz’le soğuk içecekleri,
hamburgerleri, kızarmış patatesleri, nugget ve kumpirleri markalarıyla bütünleştirmeyi
hedefliyor.
Huhtamaki İstanbul, kahve zevkini her an yaşatabilmek için farklı
kategori ve özelliklerde kağıt kahve bardakları da üretiyor. Coffee To Go
markası ise bardaklara uygun kapak ve aksesuvarları içeriyor. Ürünlerin tasarımları
isteğe uygun olarak yapılabiliyor. Yine Huhtamaki’nin patentli ürünü olan
Chinet, hem soğuk, hem de sıcak gıda servisi için kullanılabilen, farklı
ebatlara ve çeşitliliğe sahip doğaya saygılı ürünler. Chinet tabak ve kaseleri
yenilebilir ağaç fiberinden yapılıyor. Her türlü ihtiyaç ve duruma uygun şekil
ve kalıplar geliştiren Chinet, diğer porselen ve cam ürünlerle kıyaslandığında
hafif, kullanışlı ve mikrodalga fırınlarda kullanılabiliyor. Hijyenik olmasının
yanısıra işletmeleri yıkama işleminden kurtardığı gibi zaman ve personel
tasarrufu sağlıyor. Chinet ürünleri, her türlü organizasyonda aktivite alanlarında,
eğlence parklarında, pikniklerde, okullarda, üniversitelerde, hastanelerde,
trenlerde, gemilerde, uçaklarda, kutlamalarda, partilerde vs. kolay çözümler
sunuyor.
Şekerlemeden ambalaja
Huhtamaki 1930'lu yıllarda Heikki Huhtamaki tarafından Finlandiya'da
kuruluyor. Huhtamaki İstanbul ismiyle 2000 yılından bu yana Türkiye’de üretim
yapıyor firma. Huhtamaki İstanbul Genel Müdürü Hakan Yayalar’la Huhtamaki hakkında
ve tek kullanımlık gıda servis ambalajları üzerine konuştuk:
Huhtamaki İstanbul Genel Müdürü Hakan Yayalar
Huhtamaki nerede ve nasıl doğdu?
Aslında bir şekerleme şirketi olarak kuruluyor ancak şirketin gelişimi şekerleme
dışında pek çok sektörde gerçekleşiyor ve ambalaj da bunlardan biri. 1980'lerde
holding yapısından çıkıp tek bir konuda uzman olmak isteyen şirket dünyada
ambalaj konusunda bir boşluk olduğu kararına varıyor ve ambalaj dışındaki tüm şirketlerini
satıyor. Pek çok ülkenin önde gelen yerli ambalaj şirketlerini alarak bu
konudaki stratejisini sürdürüyor. Huhtamaki şu anda dünyanın en büyük ambalaj şirketlerinden
biri. Huhtamaki Grubu'nun 30’dan fazla ülkede 77 üretim ve satış merkezi
bulunuyor. Grubun 2006 cirosu 2.3 milyar Euro civarındaydı. Kuzey ve Güney
Amerika’dan, Avrupa, Asya ve Avustralya’ya uzanan bir coğrafyada uluslararası
ve yerel birçok markaya hizmet eden Huhtamaki, 1997 yılında Güven Plastik’le
bir ortaklık kurarak Türkiye’ye giriş yapıyor. 2000 yılında Huhtamaki, şirketin
geri kalan hisselerini de alarak bu ortaklığı sona erdiriyor ve Huhtamaki İstanbul
adını alan Güven Plastik yüzde 100 bir Huhtamaki şirketine dönüşüyor.
Huhtamaki İstanbul’un ürün yelpazesinde neler var?
Huhtamaki Istanbul bu sene itibariyle Türkiye'deki, hem plastik, hem de
kağıt ambalaj üretimini bir çatı altında bulunduran tek ambalaj şirketi
denebilir. Biz Türkiye’de hizmet ettiğimiz pazarları iki ana grupta topluyoruz.
Birincisi hızlı tüketilen markalı gıda ürünlerine yönelik ambalajlar. Bu
pazarların başlıcaları yoğurt ve süt ürünleri, sürülebilir gıdalar (margarin,
peynir ve çikolata için), dondurma ve taze gıda (taze et, tavuk, balık ve işlenmiş
ürünler için.) Bu alanda Türkiye’deki uluslararası ve yerel birçok lider firmanın
ana tedarikçisi durumundayız. Ayrıca FFS ve diğer bir takım endüstriler için
bobin ve levhalar da ürün yelpazemiz içinde. Hizmet ettiğimiz ikinci ana grup
ise gıda servisi ürünleri. Fast-food restoranları, catering firmaları, içecek
firmaları, vending operatörleri ana müşterilerimiz. Bu pazarlara hem direkt,
hem de tüm Türkiye’de yaygın hizmet veren distribütör ağımızla ulaşabiliyoruz.
Ayrıca tek kullanımlık tabak, bardak, çatal, bıçak gibi ürünlerimiz de bütün
büyük perakende zincirlerinde kendi markalarımız olan Huhtamaki, Bibo ve Chinet
markası ile tüketicilere sunuluyor. HACCP ve BRC belgelerine sahibiz.
Ürünlerinin belirgin özellikleri veya diğer markalardan ayrılan
yönleri nelerdir?
Ürünlerimiz sağlıklı, hijyenik ve kalitelidir. Üretim tesislerimiz
Avrupa standartlarında ve sürekli denetlenmekte. HACCP ve BRC belgelerimiz var.
Hammaddelerimiz yurtdışından gelmekte ve testlerden geçirilmektedir.
Üretimlerimizde herhangi bir atık materyal kullanılmamaktadır.
Son zamanlarda hangi ürünlerinize talep daha yoğun?
Şu anda en rağbet gören ürünlerimiz kağıt bardak ürünlerimiz. Hem soğuk,
hem de sıcak içecekler için ürettiğimiz kağıt bardaklar ve bu ürünleri
tamamlayan ürünler. Yeni ve farklı ürünler üzerinde çalışıyoruz.
Türk tüketicisinin profilini ve alışkanlıklarını nasıl değerlendiriyorsunuz?
Ürünlerinizin tercih edilmesi bakımından Türkiye ve dünya ölçeği arasında bir
benzerlik ya da ayrışma var mı?
Türk tüketicisi de dünyadaki gelişmelerden çok çabuk etkileniyor ve
bunları çok çabuk hayata geçiriyor, bunlara çok çabuk alışıyor. Buna en iyi
örnek son zamanlarda hızla yayılan kafeler. Henüz pek çok Avrupa ülkesinde yer
almayan zincirler İstanbul'da pek çok şube açtı ve açıyor. Yemek ve tüketim
trendleri özellikle A ve AB tüketim gruplarında etkili oluyor. Değişen yaşam koşulları
ve hayat stillerinin değişmeye başlaması, çekirdek aile ve tek kişilik
ailelerin ortaya çıkması, kadınların toplum ve iş hayatında daha fazla yer
alması doğal olarak tüketim alışkanlıklarını değiştiriyor. Bu ambalajda da
kendini hissettiriyor tabii. Daha fonksiyonel ve trende uygun ambalajlar talep
görüyor. İnsanlar başka ülkelerde edindikleri tecrübeleri Türkiye'de de yaşamak
istiyor. Yurtdışında yaşanan tecrübelerin etkisi büyük. Türkiye'de şube açan
zincirler marka ve konseptlerinden ödün vermeden tüketiciye aynı hizmet ve
tecrübeyi vermek istiyor. Keza ambalajda da aynı standardı sunmak istiyor.
Kullan at ambalaj kullanan işletmeler kendi logolarını basabilecekleri ve
konseptlerini tamamlayan, markaları destekleyen fonksiyonel ve tamamlayıcı
ürünler istiyor. Biz Türk tüketicisinin de dünyadaki diğer tüketiciler gibi
daha özellikli ambalajlar tercih ettiklerini ve talep ettiklerini görüyoruz.
Ambalaj konusundaki gelişimin tüketiciden gelen etkin talep ve beklentilerden
dolayı tahmin edilenden de çok hızlı gelişeceğini düşünüyor ve bu konuda çalışıyoruz.
Bundan sonra gelişme politikanız nasıl olacak?
Biz geleceği faklılaşmada görüyoruz. Klasik termoform ürünlerin dışında
gelişmekte olan pazarlara odaklanıyoruz. Kağıt bardak bunların en başında yer
alıyor. Tabii ki buna kapaklar, fast-food ambalajları, eli yakmayan cepken gibi
tamamlayıcı ürünler ve konseptler de dahil. Diğer bir odağımız sıkıştırılmış kağıttan
(moulded fiber) üretilen Chinet tabaklarımız. Bu tabaklarımız Norveç'ten
geliyor ve tamamen doğal. Geri dönüştürülen kağıttan üretilen, yüzde 100
hijyenik ürünler. Bu tabakları kenarına logonuzu bastırabiliyor ve işletmenizdeki
sunum konseptinizi tamamlayabiliyorsunuz. Chinet kağıt tabaklar porselen
tabaklar kadar sağlam ve estetiktir. Ayrıca mikrodalga fırına girebilen bu
tabaklar kapakları sayesinde paket serviste dahi kullanılabiliyor. Chinet kağıt
tabakların üretimi için tek bir ağaç bile kesilmiyor. Pazardaki yenilikçi ve
öncü rolümüzü devam ettireceğiz, katma değerli ürünlerle pazarı farklılaştırmak
ve geliştirmek bizim amacımız.
Sektörde rekabet durumu nedir?
Bizim faaliyet gösterdiğimiz ambalaj sektörü genelde fiyat odaklı ve
klasik ürünlere odaklanmış durumda. Ayrıca sektördeki kapasite fazlası ve haksız
rekabet koşulları bizim gibi yabancı şirketleri çok zorluyor. Plastiğin
hammaddesi olan petrolün yurt dışından geliyor oluşu ve fiyat artışının çok
olumlu yansımaları olmuyor üretime. Kullanılan hammadde, kalite ve hijyen
standartlarından hiç taviz vermeyen bizim gibi şirketler için rekabet zorlaşıyor.
O yüzden tüketicilerin de hayati önem taşıyan gıda güvenliğinde gıda kadar
ambalajı için de bilinçli ve marka sahibi firmalardan talepkar olmaları
gerekiyor. Türkiye'deki ambalaj tüketimi AB'deki ambalaj tüketiminin 4'te biri
kadar neredeyse. Ancak Türkiye'de pek çok alanda hızlı bir gelişim söz konusu.
Genç ve çalışan nüfus, kadının çalışma hayatına gün geçtikçe daha fazla katılması,
değişen yaşam tarzları ve büyüyen perakende pazarı ambalaja olan talebi artırıyor.
Türkiye'de ambalaj konusunda kat edilecek çok yol var daha, önü açık.
Bu bağlamda kendinize güvendiğiniz noktalar nelerdir?
Biz sektörde hijyenik, kaliteli ve güvenilir ürünler üreten bir iş ortağı
olmaya devam edeceğiz. Üretim koşullarında mükemmel ve yasal yükümlülüklerinin
tamamını yerine getiren, sağlıklı ambalajlar üreten bir şirket olmayı sürdüreceğiz.
Bunlara paralel olarak tüm bunları gerçekleşmesini sağlayan şirketimiz çalışanlarına
ve yeteneklerine güveniyoruz. Ambalaj pazarına gidilecek çok yol olduğuna inanıyoruz.
Türkiye’de hedeflenen aşamaya gelindi mi? Yeni hedefler var
mı?
Hedeflerimize adım adım yaklaşıyoruz. Son 1 senedir kağıt bardak üretim
yatırımının gerçekleşmesi ve tesisimizde makinelerin yerlerini almasıyla ilgili
çalışıyorduk. Şimdi sıcak ve soğuk içecek bardakları üretimine tam kapasite
olarak başlamış durumdayız. Amacımız yoğurt ve margarin sektöründe birlikte çalıştığımız
ulusal ve uluslararası üreticiler gibi ulusal ve uluslararası kahve, otel ve
fast-food markalarıyla işbirliği yapmak.
Pazarlama stratejileriniz nelerdir?
Bizim ana stratejimiz ambalaj tedariğinde tek durak olmak. Mesela bir
kafe ya da fast-food lokantası kullanacağı tüm ürünleri bizde bulabilir. Her
bir ihtiyacı için ayrı ayrı bir alım yapması gerekmeden tüm ürünleri bizden
tedarik edebilir. Bizde her tür işletmeye uygun kullan at ürünler mevcut. Bizim
ürün yelpazemizde ekonomik ve klasik ürünlerin yanısıra katma değerli ve farklı
ürünlere de ulaşabilirsiniz. Örneğin biz size 3 katlı yalıtımlı kağıt kahve
bardağını sunabiliriz ama aynı zamanda size su sebillerine kullanılan ve herkesin
kullandığı otomat bardağı denilen plastik bardağı da tedarik edebiliriz.